Соединенное Королевство переживает бум популярности среди населения таких хлебобулочных изделий как бублики . Согласно статистическим данным, опубликованным экспертами маркетинговой компании AC Nielsen Data, в этом году в стране было продано на 98 миллионов штук бубликов больше, нежели в прошлом году. Рынок бубликов в Великобритании, по данным издания Jewish chronicle, оценивается на данный момент в 60 милллионов фунтов, а продажи данного вида хлебобулочных изделий выросли на 26 процентов и достигли в 2011 году суммы в 378 миллионов фунтов. Самые большие продажи изделий, по данным экспертов, приходятся на выходные, когда многие британцы выезжают на прогулку, с удовольствием беря с собой бублики (фото-simpliсiter).
Английское слово bagel происходит от идишистского слова «бейгелс», которое означает разнообразные закрученные изделия из начиненного теста. Причем если сушки и баранки исконно являлись традиционно русскими изделиями из заварного теста, то бублики были неотъемлемой принадлежностью польско-еврейской и «одесской» культуры. Впервые «бейгл» упоминается в письменных источниках еврейской общины Кракова в 1616 году. Тогда старейшины городской общины издали постановление о том, что каждой родившей женщине будет выдаваться в подарок по «бейглу». В ХХ веке бублик ассоциировался с Одессой, так знаменитая песня 20-х годов «Бублички» посвящена именно этому изделию из дрожжевого теста.
