Многие 4-х или даже 5-ти звездочные отели не дотягивают до уровня 2-х звездочного отеля по выполнению существующих в Великобритании стандартов по гигиене питания. К такому выводу пришли эксперты Агенства по пищевым стандартам, которые обследовали на прошлой неделе сотни заведений по всей территории страны. В итоге более 550 отелей получили 2-х звездочный рейтинг, из них – два лондонских отеля класса люкс, в том числе Royal Lancaster в районе Гайд парка и Radisson Blu Edwardian в Ковент Гарден стоимостью в 209 фунтов на ночь. Специалисты The Food Standards Agency, в частности, наблюдали, как обрабатывается еда, как она готовится, а затем нагревается или охлаждается и хранитя. Учитывались также чистота помещений, расположение, освещение, вентиляция.
Также они обращали внимание на то, как работает кухня, кто имеет доступ на кухню, а также, сохраняются ли эти стандарты после того, как визит инспекторов FSA завершен. Как подчеркнул пресс-секретарь FSA: «вы не можете сказать ничего о гигиенических нормах ресторана также, как о декоре или внешнем виде меню. Это то, что вы не можете видеть, но об этом вам нужно знать».
