24 июля односолодовый валлийский виски был успешно зарегистрирован в соответствии со схемой UK Geographical Indication (UKGI), что защитило его имя, подлинность и
характеристики. Министр продовольствия и сельского хозяйства Тереза Коффи объявила об этой новости, которая дает односолодовому валлийскому виски тот же статус, что и другие валлийские блюда, такие как Gower Salt Marsh Lamb и Welsh Leeks, сегодня на Королевской валлийской выставке.
Это первая новая британская заявка на спиртные напитки, зарегистрированная и защищенная в соответствии с новой схемой, созданной после Brexit, и она присоединяется к другим классическим британским продуктам, получившим защиту, таким как шотландский виски, пироги со свининой Melton Mowbray и творожные сливки по-корнишски.
Это означает, что потребители могут быть уверены, что продукт, который они покупают, является подлинным, а усилия производителей защищены от подделок. Основанный в 1887 году односолодовый валлийский виски производится с использованием ячменного солода и воды 100% валлийского происхождения стал известен во всем мире. Отныне, с новой защитой, только виски, изготовленные таким образом, могут называться «односолодовым валлийским виски», сообщает издание The London weekly.
Продукт зарегистрирован на четырех винокурнях в Уэльсе, которые вместе экспортируют его в более чем 45 стран мира, включая США, Францию, Германию и Китай. Каждый этап производственного процесса, от пивоварения до розлива, должен происходить в Уэльсе. Умеренный и влажный валлийский климат обеспечивает равномерную скорость созревания, что дает мягкий и освежающий вкус. Сегодня большинство валлийских ликероводочных заводов по-прежнему имеют собственные колодцы или скважины, чтобы использовать в своих интересах свежую и высококачественную воду Уэльса.
Стивен Дэвис, генеральный директор Penderyn Whiskey, сказал: «Достижение статуса UKGI для односолодового валлийского виски является важной вехой для Penderyn как производителя, а также для более широкой индустрии валлийского виски. Это помогает надежно охранять как качество продукта, так и его источник происхождения. Это захватывающий шаг вперед, который фокусирует внимание на отрасли, которая неуклонно росла в течение последних 20 лет» (фото-Benjamin Thompson/ wikimedia).
