Употребление в пищу перца чили четыре раза в неделю снижает риск сердечного приступа на 40%, независимо от того, насколько здоровую пищу
употребляет человек. К такому выводу пришла группа исследователей, которая изучила особенности питания почти 23 000 человек, которые живут в Италии. Регулярное потребление перца Чили снижало риск смерти по любой причине в течение восьми лет. При этом некоторые любители острой пищи редко ели фрукты или овощи или болели. Эксперты обнаружили, что чили также приносил пользу работе сердечно-сосудистой системе добровольцев, чьи диеты не считались здоровыми. Считается, что содержащийся в перце чили капсаицин - вещество, имеющее противовоспалительный эффект- и таит в себе основную пользу для здоровья человека. Исследование проводилось сотрудниками Instituto Neurologico Mediterraneo Neuromed (IRCCS) в Поццилли. Все участники эксперимента жили в итальянском регионе Молизе, где все жители придерживаются средиземноморской диеты, которая считается самой здоровой в мире. Волонтеры сами сообщали о том, как часто они ели продукты, содержащие перец чили - "никогда", "иногда", "часто" и "очень часто". Диета каждого человека оценивалась по шкале от нуля до девяти, исходя из того, насколько хорошо они придерживались традиционной средиземноморской диеты. Употребление в пищу большего количества фруктов и рыбы и меньше сладких напитков и закусок, являются наиболее важными аспектами средиземноморской диеты. Диета богата овощами, фруктами и орехами, бобовыми, рыбой и жирами, такими как оливковое масло. Красное мясо редко едят, а молочные продукты и яйца ограничены. Любители чили, как правило, придерживались средиземноморской диеты, фрукты и овощи обычно жарились и добавлялись к рыбным блюдам или добавлялись в пасту. О регулярном потреблении чили сообщили 24 процента людей. Люди, которые ели чили четыре раза в неделю, имели на 23% меньше шансов умереть в ходе исследования. Риск смерти от сердечного приступа или ишемической болезни сердца был ниже на 40 и 34% для любителей чили, соответственно. Смертность от онкологии была только на 10 процентов ниже в группе, не употребляющей чили, то есть положительный эффект был незначительным. Результаты исследования были опубликованы в Журнале Американского колледжа кардиологов. Мариалаура Боначчо, одна из авторов исследования, подчеркнула: «Интересный факт заключается в том, что снижение риска смертности не зависела от того, какой диете следовали люди. Другими словами, кто-то может соблюдать здоровую средиземноморскую диету, кто-то другой может питаться менее здоровым, но для всех них перец чили обладает защитным эффектом». Соавтор исследования доктор Лиция Лаковелло подчеркнула: «Перец чили является фундаментальным компонентом нашей культуры питания. Мы видим его висящим на итальянских балконах и даже изображенным на драгоценностях. На протяжении веков полезные свойства всех видов перца присутствовали в устной традиции, анекдотах и литературе. Сейчас важно, чтобы исследование имело серьезное отношение, предоставляя строгие и научные доказательства». Команда учёных подчеркнула, что необходимы дальнейшие исследования, чтобы понять, как потребление чили может повлиять на все аспекты здоровья человека (фото-Pink Sherbet Photography /wikimedia).
