Слишком частое употребление красного мяса может увеличить риск развития болезни Альцгеймера. С таким предупреждением выступили на этой неделе американские ученые, доказавшие, что накопление железа в организме может вызвать повреждение мозга. Высокий уровень содержания железа, по мнению профессора Калифорнийского университета Джорджа Бартцокиса, может вызвать окисление тканей, что приведет к нарушению нервных сигналов и увеличить количество бляшек в сосудах мозга.
Гипотеза возникла у ученых после того, как они обнаружили повышенное содержание железа у пациентов. Как отметил ученый, исследования показали, что данное заболевание вызвано одним из двух белков- «тау» и «бета-амилоид». В связи с тем, что организм человека стареет, данные белки могут либо нарушить сигналы меду нейронами, лио просто убить их. Поэтому следует нормировать употребление мяса и заботится о сосудах, считают ученые.
