Для помощи организму в расщеплении пищи, содержащей белок, нет ничего лучшего, чем киви. Об этом свидетельствуют новые исследования ученых, результаты которых были опубликованы на прошлой неделе. Как выяснилось, быстрое переваривание пищевых белков, которые употребляются в пищу в составе красного мяса, молочных или рыбных продуктов, может происходить за счет наличия уникального фермента -актинидина, присутствующего только в киви. При этом актинидин расщепляет белки быстрее, чем пищеварительные ферменты. Кроме того, киви содержит много витамина С и имеет другие полезные свойства. Таким образом, как отмечает Daily mail, если Вы чувствуете вздутие живота после сытного обеда, ничего лучшего, чем салат из киви на десерт не придумать.
Как подчеркнул глава исследовательского коллектива доктор Ловедип Каур из Университета Мэсси в Новой Зеландии: «употребление киви может улучшить скорость, с которой белок усваивается в тонком кишечнике и в конечном счете влияет на общее состояние организма». Как выяснилось, даже при употребления одного плода пожилые люди смогут справиться со своим слабым пищеварением после употребления жирных молочных продуктов или гамбургера. Результаты исследования, которое проводилось в лаборатории на крысах, было опубликовано в журнале Advances in Food and Nutrition Researh.
