Многие из нас думают о замороженных продуктах, как о дешевой, не очень хорошего качества, менее здоровой и не такой вкусной еде, как свежие продукты, но это не обязательно так. Исследования показывают, что замороженные овощи фактически сохраняют больше витаминов, чем незамороженные продукты. Сейчас супермаркеты фокусируются на более здоровых и более качественных замороженных продуктах, которые можно есть, не покупая свежие ингредиенты. Но действительно ли это дешевле? Исландия, одна из основных розничных продавцов замороженных продуктов, стремиться повысить их качество и объем, поднимая в некоторых случаях цены. В сотрудничестве с шеф-поваром Нилом Нугентом (который создал линию Heston для Waitrose) в попытке преобразовать свое основное предложение. Нил возглавляет новую специально построенную по исландскому образу кухню за 2 миллиона фунтов стерлингов, где он создает новые замороженные продукты, такие как цельный соленый морской окунь и телятина сальтимбокка. Не только Исландия занимается поставкой замороженных продуктов. Другие крупные ритейлеры признают, что клиенты ценят удобство, высококачественные ингредиенты, питательные продукты и уменьшение пищевых отходов (фото-wikimedia).
Учитывая все это, журналисты Mail online попросили автора статей журнала Femail и мать двоих детей Джоанн Гулд (32 года) из северо-западного Лондона попытаться прокормить себя и свою семью, соблюдая сбалансированную диету в течение недели, используя только свою морозильную камеру. Вот что она рассказала: “Хотя я часто использую свой морозильник, в основном я замораживаю остатки или храню в нем свежую рыбу и мясо, которые купила и не использовала вовремя. Узнав, что нужно прожить за счет еды из морозильника в течение недели, я должна была как-то спланировать меню. Мне было интересно узнать, сколько замороженных продуктов улучшилось, и было ли их употребление более экономным. После недели такой диеты я определенно соскучилась за свежими продуктами, особенно овощами и салатами. Я обнаружила, что моя диета отличалась в результате от обычной. Было меньшее количество растительных продуктов и гораздо больше углеводов, и в то же время большее количество планирования и покупок, чем обычно. В целом, мне очень понравилась эта неделя. Она показывает, что замороженная еда не обязательно должна быть нездоровой и скучной, и я буду использовать ее больше”.
